Udělej si doma pořádnou Itálii!
Nebojte, nemám na myslí rozbíjení talířů ani praktiky alá Kmotr. Itálie, kterou vám dneska představím totiž prochází žaludkem. I když taková večeře s Marlonem Brandem by taky měla něco do sebe.
Pokaždé, když s mým drahým vyrazíme za krásami Středomoří, hned první večer zamíříme do některé z místních taveren, dáme si mořské plody, k tomu sklenku vína a stupnice našich hormonů štěstí trhá rekordy.
A protože je potřeba si tyhle drobné radosti dopřávat i doma, mám tu dva super snadné recepty, které vám dovolenkovou atmosféru navodí i u vás. A věřte mi – opravdu je zvládnete levou zadní!
A tady k tomu máte ten správný kuchtící soundtrack:
Hlavní ingrediencí jsou v tomhle případě samozřejmě kvalitní mořské plody, které vám nevykrví peněženku. Za mě doporučuju Ocean48, který má prodejny v Brně, Hradci Králové a v Olomouci. A něco myslím najdete i v Makru nebo Globusu.
SLÁVKY S CHERRY RAJČÁTKY A ŠPLOUCHÁNÍM MOŘSKÝCH VLN
***
INGREDIENCE
-
Slávky (většinou se prodávají v síťce, takže množství nemusíte řešit)
-
Olivový olej
-
Máslo
-
Šalotka nebo cibule
-
Česnek (4 stroužky)
-
Cherry rajčátka (4 až 6 kusů)
-
Tymián
-
Bobkový list
-
Petržel
-
Středomořská sůl
-
Pepř
-
Bílé víno no je tak nějak příjemnější vařit se sklenkou v ruce...
-
Bageta nebo těstoviny (abyste to nepapkali jen tak)
POSTUP
***
1.
Slávky očistěte od „chlupů“, nečistot a vyhoďte ty, které jsou prasklé. Otravu mořskýma plodíkama nechcete zažít.
2.
Slávky, které se dostaly do finálního výběru, namočte na 15 minut do mísy s vodou. Ony se v ní totiž ještě pootevřou, propláchnou a pustí ještě nějaký bordýlek, který by vám jinak skončil na talíři.
3.
Mezitím si najemno nakrájejte cibuli na kostičky, česnek na jemné plátky a nasekejte petrželku.
4.
Vezměte velký hrnec, na dne rozpusťte máslo v olivovém oleji, osmahněte šalotku do sklovata, přišoupnete česnek, rozpůlená cherry rajčátka, tymián a bobkáč. Nechejte vše „pracovat“ tak 1 minutu. Přidejte 3 decky bílého vína, sůl a pepř (klidně celé kuličky). A nechejte to chvilku pracovat, aby se to zredukovalo tak na polovic, ať má směs pořádnou sílu.
5.
Tadááá! Přichází čas na slávky! Vyndejte je z mísy, krapet je ještě propláchněte a šup s nima do hrnce. Ten přiklopte a pusťtě hořák nebo indukčku na maximum. Slávky se otevřou tak do 5 minut. Šoupněte ještě trochu másla, petrželku a je to. A až je budete mít na talíři, tak vyhoďte ty, které se případně neotevřely.
A teď už si jen stačí pochutnat! Pokud máte jako přílohu těstoviny (špagety nebo tagliatelle), výtvor z hrnce s nimi hezky promíchejte. A jestli jste zvolili bagetku – věřte, že její namáčení v „sosíku“ je moc bájo záležitost.
INGREDIENCE
-
Krevety - to jste nejspíš čekali, že jo. Kupte si ideálně syrové krevety (šedé), které nejsou předvařené (to jsou ty… oranžovo-růžové). A počet? Podle chuti.
-
Cibulka
-
Česnek (4 stroužky)
-
Olivový olej
-
Máslo
-
Petrželka
-
Lahev bílého vína… pro jistotu opět lahev.
-
Středomořská sůl s bylinkami - nedáme dopustit na sůl Isolana, kterou jsme objevili ve Slovinsku! Už pět generací ji vyrábí jedna moc milá rodina a bez problému pošlou zásilku i do ČR.
-
Pepř
-
Bageta nebo těstoviny
KREVETY SE ŠPETKOU LÁSKY NA BÍLÉM VÍNĚ
***
POSTUP
***
1.
Nalejte si sklenku vína. Ideálně si vyberte to, které vám opravdu chutná. Věřte mi, že názor – na vaření je nejlepší krabičák, je přežitkem. A pokud něco takového na krevetky nalijete, proplesknou vás a hrdě odcupkají z pánvičky.
Nakrájejte najemno cibulku. Nasekejte si petrželku. Připravte stroužky česneku.
2.
Napijte se vína. Jdeme čistit krevety. Je na to potřeba určitý grif. Já se ho pořád učím, takže jsem se ani nenamáhala vám to natáčet nebo fotit, ale zkuste mrknout na tohle video.
Prakticky – je potřeba odstranit hlavičku, opláchnout, odstranit krunýřek a odstranit střívko. To mají normálně na zádech!!! Takže trochu naříznout, špičkou nože povytáhnout a úúúplně vytáhnou. Pfff! Brnkačka!
4.
Na pánvičku dejte olivový olej se 2 plátky másla. Až se rozpustí, přidejte cibulku a nechejte ji, ať zesklovatí. Přidejte prolisovaný česnek a 1 minutu to všechno nechejte hezky propojit.
Přidejte 2 deci vína, dolejte si, přidejte středomořskou sůl a pepř. A všechno to hezky nechejte pracovat 2 minutky.
5.
Přichází čas krevetek. dejte je do téhle delikatesní lázně, dokud nezrůžoví, cca po 2 až 4 minutách je obraťte, aby byly hezky rovnoměrně.
Posypte je petrželkou, případně zakápněte citronem a můžete servírovat!
